MasterChef Celebrity: ¿Cómo saber la cantidad ideal de sal para ...

En el episodio 4 de MasterChef Celebrity 2023, la pobre de nuestras gallas Liz Vega pasó por un mal rato durante el primer reto, donde tenían que cocinar un platillo estelar del que sería su propio restaurante, pero se pasó de sal, un error que la llevó directo al reto de salvación y después al de eliminación. 

Liz Vega se pasó de sal y al ceviche de Cibernético le faltó y los chefs insisten en no volver a cometer los errores del principio, que eran precisamente las fallas de sal en todos y cada uno de los platillos, pero para que a ti no te pase lo que a ellos, hoy queremos decirte algunos trucos para que calcules la cantidad exacta de sal en lo que sea que cocines. 

El exceso de sal en lo que comemos diariamente podría traernos padecimientos, como hipertensión, piedras en el riñón y hasta problemas cardíacos, pero el chiste de que le echemos la cantidad de sal indicada, es que no llegues hasta esos niveles, pero que tampoco dejes tu platillo sin sabor, así que ¡toma nota!

La sal necesita entrar en los alimentos para darle el sabor que buscamos, pero cuando haces caldo, por ejemplo, hay que echarle un poquito de sal, después, debes de probarla y si le hace falta, agrega un poquito más, pero recuerda que la clave es probar lo que cocines todo el tiempo hasta que sientas que el nivel de sal es correcto. 

Probar lo que cocines de principio a fin es básico y la clave del éxito. Afortunadamente si le echas sal paulatinamente y pruebas a tiempo, es poco probable que te equivoques, pero el secreto siempre estará en probar las cosas. 

Que si sal de grano suele salar más que la refinada, que si la sal del Himalaya sazona mejor, etcétera. Lo cierto es que antes de echársela a tus platillos, debes de conocerla y empezar a probarla poco a poco, porque es un hecho que todas tienen lo suyo y se usan en distintas proporciones. Regularmente la de grano se usa en menor cantidad que la refinada.